
Ingrédients :
3 blancs d’oeuf, 3càs rase de miel, 3càs de sucre glace, 300 ml de crème liquide froide (ex.de soja, de riz ou de coco), une tasse de noix (macadams,cajous,pignons de pin ou une tasse de pistaches nature non grillée ni aromatisées),une tasse de noisettes, une tasse d’amandes
Étapes de préparation :
Couvrir l’intérieur du moule à cake (en verre ou silicone), d’une bouteille en plastique coupée en 2 sur la longueur de film alimentaire.
Réduire en poudre fine les noisettes et les amandes à l’aide d’un moulin à noix ou café.
Verser les pistaches et les pignons de pin sur une plaque et les faire griller quelques minutes.Puis les concasser grossièrement.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.
Verser le miel dans une petite casserole et y ajouter le sucre glace. Faire chauffer à feu très doux et remuer constamment avec une spatule en bois; le mélange sucré deviendra sirop.
Transvaser le sirop dans un bol (froid) et verser aussitôt sur les blancs en neige. Continuer de les battre avec un batteur électrique qui se transforme en mélange mousseux. Continuerjusqu’à ce que le mélange atteigne le volume de 500 ml.
Incorporer la crème à la préparation délicatement, puis la poudre de noisettes et d’amandes, puis les autres noix. Il est bien d’en garder pour la décoration de la bûche.
Verser vite la préparation dans le moule, ajouter les noix réservées, refermer le moule avec une autre feuille de film alimentaire. Placer aussitôt au congélateur et la laisser au moins 12 h après.
Sortirla bûche 10minutes avant de la couper. Saupoudrer de cacao pur et disposer quelques décorations de Noël…
A accompagner d’un coulis de chocolat chaud très simple ou d’un coulis de fruits rouges.
Trop souvent oubliées dans nos jardins, les herbes aromatiques n’ont pas seulement bon goût. Elles sont aussi fort utiles comme ”petite médecine”préventive du quotidien et lescoups de pouce pour soulager les petits et grands bobos.
Un aperçu sur…
UTILISATION INTERNE que ce soit en tisane, teinture mère ou simplement ajouter à vos plats
UTILISATION EXTERNE
Attention
La sauge est une plante indissociable de la cuisine Méditerranéenne.
Source : Doctissimo, Phytomania, Plantesaromatiques.com, Vialesherbes, Plantes et Santé
Essentiels”‰ parce que… le corps ne peut pas les fabriquer. On doit les trouver dans notre alimentation.
Les oméga-3 d’origine… végétale et animale. Même si ces deux formes sont indispensables au corps, ce sont l’ADH (acide docosahexanoïque) et l’AEP (acide eicosapentaénoïque) qui ont le plus de bienfaits prouvés sur la santé du cÅ“ur.
Les sources animales : Les poissons gras sont sans conteste les meilleures sources d’AEP et d’ADH.
Le saumon, la truite, les anchois, la morue charbonnière, les sardines, le maquereau bleu et le turbot en sont de bons exemples. Deux portions de poisson chaque semaine et le tour est joué.
Les sources végétales :L’acide alpha-linolénique (AAL) se retrouve dans le lin, le chia, le soya, les noix de Grenoble, le canola et le chanvre. Il n’est pas aussi «”‰efficace”‰Â» que l’AEP et l’ADHmais il peut être en partie transformé en AEP et ADH par le corps (moins de 10%).
Les autres sources : les aliments enrichis
C’est intéressant maisaucun n’est à la hauteur des poissons gras même ceux qui sont enrichis d’AEP et d’ADH. Il faudrait souvent en manger des quantités irréalistes pour égaler une portion de poisson.
Et les suppléments
Comme dans le cas des aliments enrichis, les suppléments ne offrent pasles mêmes bénéfices que le poisson. D’ailleurs, contrairement au poisson, peu d’études ont réussi à démontrer leur efficacité pour la prévention des maladies cardiovasculaires, de la dépression ou de la maladie d’Alzheimer.
L’alimentation chez l’enfant autiste est un défi de tous les repas. Et les parents le savent plus que tout autre. Malheureusement, les coupures actuelles dans le réseau de la santé publique relaye souvent cette question en seconde zone laissant ainsi de nombreux parents et enfants dépourvus.